快來快去首爾週末遊(中)

繼續第一天的行程。

去完Frica，我們就走到新沙洞林蔭大道逛街，買了件上衣又喝過杯鹿角巷奶茶後，在想晚飯應該在哪裡解決，因為都已在江南就在想那邊有什麼餐廳。朋友突然靈機一觸，說防彈以前說過如果在Billboard拿獎，就承諾會做吃播，他們拍攝那間餐廳就在江南，而且有朋友說過好吃。她就立即打電話請朋友幫忙即時訂檯，幸好那時還早，因為星期五晚上只有六時半還有檯，我們立即乘計程車趕去。

就是這一家，最近兩年都被米芝蓮推介的烤肉店，位於江南狎鷗亭的「牛家」。

這家只賣1++級(最高級)韓牛的餐廳，以自製熟成牛肉(aged beef)聞名。因為臨時決定來，我也忘記了他們當時吃過什麼，就聽幫我們訂檯的朋友推介，點了二人份的「熟成牛腩薄片烤肉」，亦即是防彈直播時吃的那種。(註：這裡只有牛肉吃，而都是以重量計算，例如我們點的是22,000圜100克，厚切韓牛就是44,000圜100克。)

原來二人份都很多啊，來了兩碟應該有400克左右(點菜時是以幾人份計，不是點幾百克)。侍應先小心地把非常薄的牛肉片疊成一個圓圈像個小火山，還是特別地一邊露出脂肪一邊是紅肉，好漂亮！

如果對那防彈公約播放有印象的話，一定記得他們首十幾分鐘，一直問為什麼肉不熟？為什麼爐不熱啊？

其實這個底部的鐵板，應該只是保溫用而不是煮食用的，因為它們的薄片烤肉，是以以下這個方法煮熟的！

當時防彈因為在拍攝，又不讓侍應進來弄，自己又不懂，那麼肉當然不熟！就算之後自己把爐加大熱度，也不是原本應用的煮食方法，我也不知道能否吃得出牛肉有點烤過的味道，如果我是這裡的廚師/老闆，看到他們糟塌了這美好的熟成牛肉，可能一邊看播放一邊哭呢！！

煮完牛肉侍應就會炒蔥(防彈也不知道要做，如果食家大哥Jin當晚在，應該不會出現這情況)，再將牛肉放在上面，令牛肉不會過熟也讓肉汁流在蔥上，然後侍應就會教我們怎樣吃：就是放一點飯(有點黏性像糯米與壽司飯之間)，放一點日本芥末，然後再放蘸了特製汁料的薄牛肉在上面，一口吃下，就像Jimin在播放時教其他成員一樣。

我只可以說，這間餐廳值得去，而且不是只去一次打個卡那種。什麼牛肉有香味入口即溶等等我都不說了，最特別是那個汁，是帶點酸性但又不盡是壽司醋的汁，配上牛肉一絕！有了那個汁真的吃幾多肉都不覺得油膩。雖然我們在下午三時才吃過飯又喝了一大杯奶茶，六時半又再吃飯，但那一座山的牛肉，我倆最後還是消滅了！

下次來我一定要吃更貴的厚切熟成降霜韓牛！我暫時還未看過一個對這店出品不好的食評，大部份只是說，即使是貴也值得。

其實這一頓飯一點都不貴，我倆只點了一道菜，92,000韓圜(650港元/人均300多)，是非常便宜的一餐。如果我們不是那麼飽，我會希望再點些什麼的，例如它們的大醬伴飯也非常出名(我看過食評覺得很吸引)。而厚切韓牛大約是薄牛肉兩倍的價錢，以韓牛1++等級，仍是十分合理的。一般年輕阿米可能覺得每人花接近100美元吃頓飯好貴，但在香港有時不好吃的餐廳，只是因為地區與環境也要這個價格，而這價錢在首爾卻吃到一級厚切韓牛啊。我平時跟朋友去吃個平價的火鍋也要3-400港元呢！所以之前聽有些阿米說這裡貴，如果只點薄牛肉，其實一點都不貴(喝酒的話可能會好貴)。

吃過晚飯，我們就乘車回家了，第一天的行程(姨母食堂/Frica/牛家)非常充實，第二天要放慢點腳步。