2018首爾防彈演唱會遊記：去Jin與哥哥開的日本餐廳

最近七月底，防彈大哥Jin與他的親哥哥在蠶室開了一間日式餐廳오쓰세이로무시(Otsu Seiromushi)，那包括我在內的很多阿米都好想去光顧。不過之前說過，因為朋友們都選擇了要去排演唱會周邊，而演唱會那幾天餐廳又一早決定休息，我還以為要等下次去首爾才有機會去一趟。

演唱會前一天下午，我正在一個人漫無目的地場館外流連拍照時，突然收到韓國朋友的短訊，問我有沒有興趣一起去Jin的餐廳，我起初還在問不是休息嗎？得到確認後原來是翌日開始休，當天晚上仍營業。那我當然有興趣，就再乘兩站地鐵到蠶室站等我朋友，她還有另一本地阿米朋友在下班後才來，我與她就先去排隊登記。

這裡每日下午5時至12時營業，逢星期二休息。全餐廳應該只有十多桌，而進餐也要一點時間(比平時在韓國大部份晚飯都是滾水碌腳在一小時吃完不一樣)，所以其實可能每晚只可招待3-40桌，有時更因當晚的食材售完而要提早關店。

我們到達時大約下午四時吧，下著雨走到餐廳門口，已有一班阿米在等著，全都是海外阿米。

一檯如果有四人以上，其實是可以提早幾天訂位的。但這幾天大部份的客人都是海外飯，要致電韓國訂位應該不容易。大約四時半左右，一個弟弟出來，開始為我們登記，那弟弟懂說普通話啊。其實內裡其他服務生都懂，而且有一個非常流利應該是僑胞或海外流學生，也有懂日語英語的，畢竟這裡招待的食客，來自海外的可能比本地韓國人還要多。

他們不會告訴你大約要等多久，只會要你留下聯盟方法(韓國電話/大陸微信或其他類似方式都可以)。第一批的食客當然沒有離開，繼續等5時開門，而我倆留下電話後就到附近一間咖啡廳坐下。

當晚6時是防彈公開新專輯的時間，我倆亦在咖啡廳一起看主打歌IDOL的MV，然後聽專輯的歌。到7時左右，因為已過了兩小時，我們估計自己會是第二批食客，就走回到餐廳門口繼續等，順便等待另一朋友，當時門口已貼上，整晚的預約已滿額不能再留名了。

不過原來等四張檯到我們，也要等足足一小時，直接晚上8時我們仨才能進內坐下來，當然腳都軟了(那天演唱會還未開始呢)！

每張檯都一早放上這個鍋，因為這裡以日式蒸籠料理(seiro mushi)著名，即是在沒有調味的方式，純以上等的食材，放在蒸籠透過隔水蒸熱的方式烹調。

雖然服務生懂外語，但這裡的餐牌只有韓文，希望他們遲些會提供其他語言的餐牌吧(所有價錢後加上000成韓圜，即約2-3人份小的蒸籠料理是59,000韓圜/53美元)。

難得來一次，我已叫兩個妹妹盡量叫試多一點(因為我見到大部份人都只是單點了蒸籠料理)。我在網上看食記知道，每份蒸籠料理，內類有一種豬肉兩種牛肉，而蔬菜那一盤就有18款。但看餐牌時，知道可以額外再加其他豬牛肉，而且有濟州豬肉選擇，就決定如果原蒸籠不是用濟州豬的話，我們就另加。幸好原來他們已用了濟州豬，想在此時另加上等的牛肉時，服務生卻說另加任何肉類，都要等先吃完原有的才再點。幸好聽了他，因為我們最後勉強才吃得完。

我們除了蒸籠料理，另加了三樣東西，烤紅薯、烤明太魚子醬飯團及最後應該是烤一種類似葛類的植類，三個女子可能真的算多。

先來的當然是蒸籠料理，我就拍了短片。

等食材蒸熟大概15分鐘左右，服務生會來看著，完成後下架放好，所以食客不用理。味道是好吃的，因為這主要看食材。當然知道Jin不想做壞自己的名聲，選用的食材一定不會差。肉類是韓國自家的A++級數，入口即溶，蔬菜應該不少是進口的，因為韓國的蔬菜種類非常少，也因此我的兩個在韓國生活多年的海外朋友吃得特別開心，她們都說在韓國未見過秋葵，而我就覺得在肉類下墊底的豆芽菜，因吸引了肉汁，非常非常惹味。

一邊吃蒸籠料理，其他的東西也陸續來了。

明太魚子醬飯團有點驚喜，那醬看不出來很鹹也很辣，第一口我沒有把在飯團塗勻，真的有點意外，但如果塗勻與烤過的飯團一起吃，是好吃的，不過味道是意外地帶點刺激性的。

烤葛算是當晚較普通的一道菜，脆脆的帶一點甜味，不是不好吃，但相對地沒有驚喜。

而全晚最好吃的，就是以下這道炸紅薯。紅薯本身已好吃，但這道菜的精髓，是那一團白色的東西(餐牌沒有提過那一團東西)。原來那一團一片片像雪糕的東西，是非常非常非常(強調非常)香口的牛油。我這世人真的未吃過這麼甜這麼香的牛油！

將一片牛油放在熱的紅薯上，看著牛油溶化，這烤紅薯簡直是人間極品！這一道菜要趁熱吃，如果我們不是因為已吃到撐，真的會安歌這道菜。所以有機會去這餐廳的阿米，你什麼都不點或吃不到也不算遺憾，但我強烈推薦這道菜。

我們一邊吃一邊聊，也沒有特別逗留太久，但不知不覺就已經10時多了，所以那裡平均的用餐時間，應該大約是兩個半小時左右，所以一晚可能只是做兩輪生意，大家要留意。

我們不喝酒，這一餐三個人吃了82,000韓圜(74美元)，我自己覺得一點都不貴，我有時一個人在韓國都吃上6/7萬韓圜，但兩個韓國朋友都說這消費在韓國算是貴的，可能一般韓國人平時吃一餐不會花這麼多吧(但他們一晚續幾餐又喝酒喝咖啡也差不多啊)，但以香港/美國/日本消費來說，就算是便宜的，而且韓國沒有服務貴或小費文化，我更覺得是超值。

有機會再去的話，我好希望可以再試多一點其他菜色，因為總的來說，Jin這間餐廳的出品美味可口，是有信心保證的。如果有阿米會去光顧的話，盡可能叫多幾個朋友一起，可以點多些不同的東西試試。